Carey's Dream Travel

在7月的時候，我們一家為了要避暑，所以到處找免門票、有冷氣的避暑景點，記得在月初的時候我們還跑去逛北部的兩個漁港 : 咩咩熱暑找漁樂 ，然後過沒幾天，我們家DD就來跟我們報到囉!!

然後歷經生產小狀況、腸病毒、感冒等事件後，就這樣....過了3個月，這3個月因為DD還小，所以我們全家假日幾乎都窩在家裡......

在全家感冒告一段落之後，咩爸就想說秋天來了，去年就很想要買秋蟹來好好的進補一下，但是當時想到的時候，吃秋蟹的季節已經過去，所以就趕不上，而今天剛入秋，咩爸看著電視節目在料理螃蟹，所以勾起了咩爸的回憶，然後....就這樣，安排在假日去買螃蟹回來進補囉!!

星期日一早，我們全家都起的很早(早出門可以閃掉車潮)，大約9點左右我們就上了高速公路，然後接著走64從中和一路開往八里，再由西濱開往竹圍漁港，果然早出門就不會塞車，大約40分鐘左右我們就到了竹圍漁港，但是漁港內還是不少車，看來還是有很多老饕比我們還要厲害!!

進去漁市看了幾家店之後，先是買了1隻沙公和1隻沙母(兩者都是380/斤)，然後再追加3隻三點蟹(150/斤)和沙蝦(200/斤)，再來換了一家買5隻小紅蟳(1串/350)，買完螃蟹後，就跑去買200元的生魚片

清單如下 :

沙公 x 1 + 沙母 x 1 = 680

三點蟹 x 3 = 220

沙蝦 x 1斤 = 200

小紅蟳 x 5 = 300(店家算我300)

生魚片 = 200

一共花了1600

由於這個假日剛好遇上颱風，所以我們在漁港內沒有逗留太久，就趕緊下手買了我們要吃的螃蟹回家! 從出門到回到家，前後花不到2小時，夠快吧!! 不是咩爸開快車，而是從64快速道路去竹圍漁港真的很快!!

一回到家，我們就把螃蟹都丟到廚房的洗水槽內....沙蝦就先丟到冰箱睡一下 !!

咩咩也開始算有幾隻蟹老闆...

一共有10隻蟹老闆在裡面....(左邊身上有10元的是沙母，右上角的是沙公，身上有綠色繩子的是三點蟹，右下角貼在一起的就是小紅蟳)

這樣排好之後.....我們全家都回到房間內，因為.....這是我們咩家第一次自己買螃蟹回來料理，所以咩爸上網看殺螃蟹的方法，咩媽看料理螃蟹的方法，咩咩看電視蟹老闆跟海綿寶寶是怎麼互動，DD看我們3個在那邊忙來忙去就好.....=_="

然後....網路上一般教沙螃蟹的方法不外乎就是兩種 :

1. 用筷子從螃蟹嘴巴插入，然後稍微攪一攪弄掛牠的心臟

2. 放冰箱冷凍15分鐘，讓牠睡著

以上這兩個步驟主要是要讓螃蟹不會動(也就是解開繩子後不會夾你)，但是噁心的來了.......

就算你不敢拿筷子插螃蟹，把牠放到冰箱，但是要把牠的上蓋和身體分開的時候，那才是更噁心=_="

就這樣，咩爸就先把體積大的沙公沙母放冰箱睡覺，拿體積較小的三點蟹下手.......

過程就如上面步驟所說，的確....把上蓋分開了，分了3隻以後，還是覺得很噁心.....=_="

把螃蟹分開後，就要拿牙刷和剪刀開始刷洗和修剪螃蟹，把牠身上的肺(腮) 和泥沙去除掉，然後擺盤

接著處理5隻小紅蟳....先殺後清.....真的好累

紅蟳的膏好多，沒想到會那麼的多就是了.....

處理完5隻小紅蟳，左邊那隻是公的，所以沒有膏，難怪店家會算我便宜50元，唉....就當繳學費囉!!

等等要進電鍋，所以先蓋起來在一旁備用....

再來是殺沙公和沙母....因為處理前面8隻螃蟹太久，所以沙公沙母在冰箱待了40分鐘，除來我看應該不是睡著，而是結冰不會動了.....=_="所以再把牠們扳開的時候，的確都沒啥反應，可能真的凍死了吧@@"

然後一樣是在一翻刷洗修剪後，終於處理完了.....(左邊是沙公只有蟹黃沒有膏，右邊的是沙母只有膏沒有蟹黃)

處理完螃蟹之後接著就開始要來料理，在咩爸殺螃蟹的過程中，咩媽也去買了味增和蔥蒜等佐料，也先把最先殺完的三點蟹作味增湯料理(因為三點蟹主要是吃肉，所以煮湯比較適合)

然後紅蟳4隻(1隻公的去陪三點蟹泡湯了) + 沙母清蒸，料理方式就是把螃蟹倒放，身上灑點鹽，淋上些許米酒，切點老薑片放在牠們身上(因為螃蟹屬寒，老薑可去寒)

包上保鮮膜就可以丟進電鍋囉!! 電鍋只要加1.5碗的水即可!!

那沙公就糗了.....遇上了幾乎不開伙的一家四口，要跟三點蟹們擠泡湯池也不是，要跟母蟹群們擠電鍋也不是，所以只好跳進油鍋任由沒經驗的咩爸亂加調味料練功夫了.....

料理方式就是 : 油爆薑蒜 -> 沙公180度轉體倒入 -> 醬油&沙茶上色 -> 辣椒醬點綴 -> 一碗水給沙公解辣 -> 蓋上鍋蓋祈禱不難吃(這很重要) -> 打開鍋蓋丟入九層塔稍微拌炒配色 -> 起鍋後先偷嚐一口試味道，如果味道不對請重複前幾個動作.....，OK的話就可端上桌!!

就這樣.......不不，還沒完呢，大家都忘了沙蝦了吧!! 是的，當下料理完之後我們全家都忘了，所以趕緊再開火煮水來川燙沙蝦，結果....沙蝦買回來沒有先沖洗過就給牠下水，果然牠們都把水弄髒了........=_="

然後我們又把剩下的一大把九層塔拿來做九層塔炒蛋，但.....因為九層塔太多，打蛋的時候幾乎都是九層塔，最後這道菜從九層塔炒蛋變成了蛋炒九層塔.....=_="

就這樣....終於上菜囉!!!! (從11點開始到煮完都已經快3點.....明明是想要做中餐，結果變成下午茶....=_=")

後記 : 當天下午只有把生魚片、清蒸螃蟹和蛋炒九層塔吃完，因為光是啃清蒸的5隻螃蟹就累死人了

然後湯幾乎沒有喝，只有喝一碗(因為總覺得怎麼喝都少一味，最後想起電視上教的小撇步，隔天在湯裡加番茄醬，果然整個就有高湯的味道，味道完全都對了!!) 而沙公和沙蝦也是在隔天才吃完 !

建議愛吃螃蟹的朋友們，如果是第一次要自己料理，建議只要買沙母和沙蝦就好，因為處理螃蟹要花太久時間了!! 而且沙母膏多，吃起來比較有滿足感!!

最後，要跟這些螃蟹和蝦子說 : 蟹蟹你們 !!