在7月的時候,我們一家為了要避暑,所以到處找免門票、有冷氣的避暑景點,記得在月初的時候我們還跑去逛北部的兩個漁港 : 咩咩熱暑找漁樂 ,然後過沒幾天,我們家DD就來跟我們報到囉!!

然後歷經生產小狀況、腸病毒、感冒等事件後,就這樣....過了3個月,這3個月因為DD還小,所以我們全家假日幾乎都窩在家裡......

在全家感冒告一段落之後,咩爸就想說秋天來了,去年就很想要買秋蟹來好好的進補一下,但是當時想到的時候,吃秋蟹的季節已經過去,所以就趕不上,而今天剛入秋,咩爸看著電視節目在料理螃蟹,所以勾起了咩爸的回憶,然後....就這樣,安排在假日去買螃蟹回來進補囉!!

星期日一早,我們全家都起的很早(早出門可以閃掉車潮),大約9點左右我們就上了高速公路,然後接著走64從中和一路開往八里,再由西濱開往竹圍漁港,果然早出門就不會塞車,大約40分鐘左右我們就到了竹圍漁港,但是漁港內還是不少車,看來還是有很多老饕比我們還要厲害!!

進去漁市看了幾家店之後,先是買了1隻沙公和1隻沙母(兩者都是380/斤),然後再追加3隻三點蟹(150/斤)和沙蝦(200/斤),再來換了一家買5隻小紅蟳(1串/350),買完螃蟹後,就跑去買200元的生魚片

清單如下 :

沙公 x 1 + 沙母 x 1 = 680

三點蟹 x 3 = 220

沙蝦 x 1斤 = 200

小紅蟳 x 5 = 300(店家算我300)

生魚片 = 200

一共花了1600

由於這個假日剛好遇上颱風,所以我們在漁港內沒有逗留太久,就趕緊下手買了我們要吃的螃蟹回家! 從出門到回到家,前後花不到2小時,夠快吧!! 不是咩爸開快車,而是從64快速道路去竹圍漁港真的很快!!

一回到家,我們就把螃蟹都丟到廚房的洗水槽內....沙蝦就先丟到冰箱睡一下 !!

咩咩也開始算有幾隻蟹老闆...

一共有10隻蟹老闆在裡面....(左邊身上有10元的是沙母,右上角的是沙公,身上有綠色繩子的是三點蟹,右下角貼在一起的就是小紅蟳)

這樣排好之後.....我們全家都回到房間內,因為.....這是我們咩家第一次自己買螃蟹回來料理,所以咩爸上網看殺螃蟹的方法,咩媽看料理螃蟹的方法,咩咩看電視蟹老闆跟海綿寶寶是怎麼互動,DD看我們3個在那邊忙來忙去就好.....=_="

然後....網路上一般教沙螃蟹的方法不外乎就是兩種 :

1. 用筷子從螃蟹嘴巴插入,然後稍微攪一攪弄掛牠的心臟

2. 放冰箱冷凍15分鐘,讓牠睡著

 

以上這兩個步驟主要是要讓螃蟹不會動(也就是解開繩子後不會夾你),但是噁心的來了.......

就算你不敢拿筷子插螃蟹,把牠放到冰箱,但是要把牠的上蓋和身體分開的時候,那才是更噁心=_="

就這樣,咩爸就先把體積大的沙公沙母放冰箱睡覺,拿體積較小的三點蟹下手.......

過程就如上面步驟所說,的確....把上蓋分開了,分了3隻以後,還是覺得很噁心.....=_="

把螃蟹分開後,就要拿牙刷和剪刀開始刷洗和修剪螃蟹,把牠身上的肺(腮) 和泥沙去除掉,然後擺盤

接著處理5隻小紅蟳....先殺後清.....真的好累

紅蟳的膏好多,沒想到會那麼的多就是了.....

處理完5隻小紅蟳,左邊那隻是公的,所以沒有膏,難怪店家會算我便宜50元,唉....就當繳學費囉!!

等等要進電鍋,所以先蓋起來在一旁備用....

再來是殺沙公和沙母....因為處理前面8隻螃蟹太久,所以沙公沙母在冰箱待了40分鐘,除來我看應該不是睡著,而是結冰不會動了.....=_="所以再把牠們扳開的時候,的確都沒啥反應,可能真的凍死了吧@@"

然後一樣是在一翻刷洗修剪後,終於處理完了.....(左邊是沙公只有蟹黃沒有膏,右邊的是沙母只有膏沒有蟹黃)

處理完螃蟹之後接著就開始要來料理,在咩爸殺螃蟹的過程中,咩媽也去買了味增和蔥蒜等佐料,也先把最先殺完的三點蟹作味增湯料理(因為三點蟹主要是吃肉,所以煮湯比較適合)

然後紅蟳4隻(1隻公的去陪三點蟹泡湯了) + 沙母清蒸,料理方式就是把螃蟹倒放,身上灑點鹽,淋上些許米酒,切點老薑片放在牠們身上(因為螃蟹屬寒,老薑可去寒)

包上保鮮膜就可以丟進電鍋囉!! 電鍋只要加1.5碗的水即可!!

那沙公就糗了.....遇上了幾乎不開伙的一家四口,要跟三點蟹們擠泡湯池也不是,要跟母蟹群們擠電鍋也不是,所以只好跳進油鍋任由沒經驗的咩爸亂加調味料練功夫了.....

料理方式就是 : 油爆薑蒜 -> 沙公180度轉體倒入 -> 醬油&沙茶上色 -> 辣椒醬點綴 -> 一碗水給沙公解辣 -> 蓋上鍋蓋祈禱不難吃(這很重要) -> 打開鍋蓋丟入九層塔稍微拌炒配色 -> 起鍋後先偷嚐一口試味道,如果味道不對請重複前幾個動作.....,OK的話就可端上桌!!

就這樣.......不不,還沒完呢,大家都忘了沙蝦了吧!! 是的,當下料理完之後我們全家都忘了,所以趕緊再開火煮水來川燙沙蝦,結果....沙蝦買回來沒有先沖洗過就給牠下水,果然牠們都把水弄髒了........=_="

然後我們又把剩下的一大把九層塔拿來做九層塔炒蛋,但.....因為九層塔太多,打蛋的時候幾乎都是九層塔,最後這道菜從九層塔炒蛋變成了蛋炒九層塔.....=_="

就這樣....終於上菜囉!!!! (從11點開始到煮完都已經快3點.....明明是想要做中餐,結果變成下午茶....=_=")

 

後記 : 當天下午只有把生魚片、清蒸螃蟹和蛋炒九層塔吃完,因為光是啃清蒸的5隻螃蟹就累死人了

然後湯幾乎沒有喝,只有喝一碗(因為總覺得怎麼喝都少一味,最後想起電視上教的小撇步,隔天在湯裡加番茄醬,果然整個就有高湯的味道,味道完全都對了!!) 而沙公和沙蝦也是在隔天才吃完 !

建議愛吃螃蟹的朋友們,如果是第一次要自己料理,建議只要買沙母和沙蝦就好,因為處理螃蟹要花太久時間了!! 而且沙母膏多,吃起來比較有滿足感!!

 

最後,要跟這些螃蟹和蝦子說 : 蟹蟹你們 !!

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